Makanan Enak Dan Lezat Khas Sumatera Utara Medan

Makanan Enak Dan Lezat Khas Sumatera Utara Medan

Makanan Enak Dan Lezat Khas Sumatera Utara.

Sumatera Utara merupakan salah satu provinsi di pulau Sumatera, dengan banyak kota besar di dalamnya. Kota Medan termasuk diantaranya yang juga merupakan sebagai ibukota provinsi Sumatera Utara.

Penduduk Sumatera Utara mayoritas adalah keturunan suku Batak, sehingga kebanyakan makanan khasnya dibuat oleh masyarakat Batak. Ciri khas utama masakan dari daerah Sumatera Utara adalah menggunakan buah andaliman yang memiliki rasa pedas yang sangat pedas. Selain itu, olahan dari ikan dan daging tetap mendominasi, biasanya memiliki kuah.

Buah andaliman membuat makanan dari Sumatera Utara ini memiliki rasa enak dan berbeda dari olahan daerah lain. Banyak sekali makanan khas Sumatera Utara yang kerap dibuat oleh suku Batak Toba, inilah beberapa makanan khas Sumatera Utara.

1.Bika Ambon

Nama Bika Ambon bukan merupakan makanan yang berasal dari Ambon. Nama tersebut disematkan pada makanan daerah Sumatera Utara, karena olahan Bika Ambon dimodifikasi dengan nama jalan Ambon sebagai tempat pertama kali dijual dan dibuatnya makanan tersebut. Bika Ambon merupakan sejenis kue yang dibuat dari adonan tepung, santan, gula dan kuning telur dan nantinya difermentasi dengan menambahkan air nira (tuak).

Makanan Enak Dan Lezat Khas Sumatera Utara

Telur yang dipakai adalah telur ayam yang baru menetas satu hari dan santan yang digunakan harus berasal dari kelapa pinggir pantai. Proses adonan yang difrementasi dengan air nira selama 7 jam agar Bika Ambon memiliki rasa yang enak. Setelah difrementasi barulah dibuat dan dioven selama satu jam.

Makanan Enak Dan Lezat Khas Sumatera Utara.

2. Arsik

Tapanuli adalah kawasan pesisir dari Sumatera Utara, yang menghasilkan masakan dari bahan ikan, salah satunya adalah makasan Arsik yang dibuat menggunakan bahan dasar ikan mas atau ikan-ikan lain. Arsik sendiri ditemukan oleh suku Batak, namun memiliki nama lain yaitu ikan bumbu kuning karena memang dibuat dari bumbu kuning. Walaupun ikan mas sangat cocok dijadikan bahan utama untuk membuat Arsik, ikan lain seperti ikan kakap dan ikan gembung juga cocok dijadikan bahan dasar untuk membuat Arsik, bahkan ada masyarakat Batak memakai daging babi sebagai pengganti ikan mas.

Makanan Enak Dan Lezat Khas Sumatera Utara

Dalam membuat arsik, bumbu arsik yang dibuat dari perpaduan rempah-rempah seperti asam cikala atau buah kecombrang dan andaliman. Bumbu kuning dari masakan arsik diciptakan dari perpaduan bumbu lengkuas dan serai. Ikan yang sudah berbumbu digoreng dengan api kecil sampai agak mengering. Arsik makin enak saat bumbu makin meresap ke dalam ikan, dan nikmat dijadikan makanan utama atau dijadikan lauk untuk menemani nasi.

 

3. Naniura

Di Jepang terkenal dengan Sashimi, yaitu ikan mentah yang bisa langsung dimakan, biasanya saat memakannya di campur dengan kecap asin, wasabi dan parutan jahe agar rasa menjadi makin enak. Sedangkan, di Sumatera Utara khususnya daerah Tapanuli terkenal dengan makanan yang mirip dengan Sashimi asal Jepang yaitu Naniura.

Makanan Enak Dan Lezat Khas Sumatera Utara

Naniura adalah makanan yang berbahan dasar ikan mas yang diasami dan dikatakan mirip dengan Sashimi asal Jepang karena sama sekali ikan mas tersebut tidak dimasak. Ikan mas tersebut akan diolah dan campur bumbu-bumbu, sehingga ikan tidak amis dan enak saat bumbu makin meresap ke dalam ikan.

Makanan asli Sumatera Utara ini ternyata dulunya merupakan makanan untuk raja-raja dan bangsawan, salah satunya adalah Raja Sisingamangaraja. Bahkan orang yang bisa memasaknya haruslah koki yang sudah ahli untuk menyajikannya. Kini makanan tersebut telah dikonsumsi khalayak ramai dan bisa dibuat siapa saja.

Makanan Enak Dan Lezat Khas Sumatera Utara.

4. Daun Singkong Tumbuk

Makanan Enak Dan Lezat Khas Sumatera Utara

Di Indonesia penggunaan daun singkong sebagai olahan makanan memang agak jarang didengar orang. Namun, di Medan punya daun singkong tumbuk yang terbuat dari daun ibu kayu. Masakan ini jika dilihat dari segi kesehatan bisa dimasukkan makanan yang sehat karena memiliki kandungan serat yang cukup tinggi. Daun singkong tumbuk sangat cocok disajikan sebagai teman nasi.

 

5. Dali Ni Horbo

Makanan Enak Dan Lezat Khas Sumatera Utara

Dali Ni Horbo merupakan makanan tradisional Sumatera Utara yang dibuat dari olahan susu kerbau yang umumnya bisa disebut keju Batak, dimasak sedemikian rupa sehingga menghasilkan bentuk susu yang menggumpal seperti keju. Penggunaan dari susu kerbau tidak asal-asalan, karena yang akan diambil hanya dari induk kerbau yang baru melahirkan anak kerbau dengan umur satu bulan. Proses memerah susunya pun hanya dilakukan di pagi hari saja dan setelah 5 bulan di perah, induk kerbau tidak lagi diperah.

Makanan Enak Dan Lezat Khas Sumatera Utara.

6, Mie Gomak

Makanan Enak Dan Lezat Khas Sumatera Utara

Mie Gomak merupakan olahan mie yang berasal dari Batak Toba dengan bahan baku mie lidi. Masakan ini diberi nama mie gomak bukan tanpa alasan, karena dulunya mie ini dibuat dengan cara digomak (bahasa indonesianya digenggam dengan tangan), tapi kini proses pembuatan mienya tidak seperti dulu lagi. Bahkan mie tersebut mendapat sebutan spagetti Batak karena mirip dengan olahan spagetti asal Italia.

 

7. Sangsang atau saksang

Saksang merupakan makanan asli suku Batak yang olahannya dibumbui darah, namun daging yang digunakan biasanya daging babi, anjing, kerbau atau sapi. Sekarang penggunaan darah sudah dihilangkan dan diganti dengan bumbu sambalnya saja yang disebut dengan na so margota.

Makanan Enak Dan Lezat Khas Sumatera Utara

Saksang disajikan sebagai lauk dan teman nasi. Untuk mendapatkan masakan ini bisa dengan mudah ditemui di Lapo (tempat makan tradisional masyarakat Batak). Selain itu, di acara adat, kerap pula disajikan saksang, misalnya saat acara pernikahan.

 

Baca juga: Uniqlo buka gerai di Kemang

 

 

 

Leave a Reply

error: Content is protected !!